酵母扩培系统
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酵母扩培系统
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产品信息

       酵母扩培系统可根据客户需求,进行针对性设计,为杜绝一切杂菌污染,培养出纯种、健壮、高活力的酵母,所有的设计都按最高要求的卫生标准进行设计。

系统设计分类:

    1) 半自动系统:麦汁充氧、进出料、罐压力、温度控制等采用自动控制,CIP清洗与生产的切换等采用手动操作;

    2) 全自动系统:麦汁充氧、进出料、罐压力、温度控制、CIP清洗、生产切换等都采用自动控制,极少数的操作(必须人工确认的操作)采用手动进行;

    3) 具体的设计方案,将在与客户沟通后确定


系统设计特点:

    1) 所有扩培罐体的冷却和加热夹套相互独立;

    2) 罐体采用带压设计,杀菌后及扩培时具有自动补压维持正压功能,确保不受杂菌污染;

    3) 扩培过程能够100%充氧/搅拌,充氧频率及时间自动脉冲控制;

    4) 所有生产过程压力自动调节控制;

    5) 所有扩培罐及管道能进行CIP清洗及蒸汽高温杀菌;

    6) 系统设计无死角,取麦汁、酵母添加、罐底阀等均标配防混阀;

    7) 进罐压缩空气采用多级无菌处理。


酵母扩培关键要素:

    1) 系统设计的合理性;

    2) 加工制作及表面处理的质量;

    3) 系统CIP及杀菌的彻底性;

    4) 酵母的菌种;

    5) 酵母培养的温度控制;

    6) 酵母培养的充氧情况;

    7) 酵母倒罐的最佳时间控制。

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